Kodu ciabatta ahjus - kuidas küpsetada ciabatta kodus, samm-sammult retsept fotod

Itaalia Ciabatta leib - väga populaarne saia võetud Itaalia kööki, mis on tänapäeval võib sageli leida riiulitel meie supermarketites. See ei ole raske tema ettevalmistus, kuid aega selle rakendamiseks vaja reserveeritud. Et valmistada suurepärane, unustamatu krõbeda itaalia leib ciabatta kodus, järgige minu samm-sammult retsept kaunistatud pildid.

Et valmistada ciabatta kodu peame:

tainas:

• 1, 5 teelusikatäit aktiivse pärmi .;
• 1 tass (250 ml) sooja veega;
• 2 tassi (250 ml) jahu;

ja mille peamine test:

• 1 portsjon tainast;
• 2 tassi (250 ml) sooja veega;
• + 3 tassi jahu 1 tl soola .;
• 1 tass jääle (küpsetamine).

Nagu küpsetada Chiabatta Itaalia leiba kodus

Cooking tainas Ciabatta tainas olema. Kõrge kaussi segu pärmi ja vett. Saadud segu segati kuni pärm ei ole täielikult lahustunud. Nüüd võite valada sõelutud jahu ja segada käsitsi sebima. Kaal on veidi paksem kui jogurt. Täielikult pingutage kauss toidukilega ja jätke see lauale toas või köögis kogu öö.

hommikul tainas käärima, siis on valmis ja näeb välja nagu pildil.

Nüüd on juba võimalik teha tainas Ciabatta. Segisti düüsi sisestada oma konks ja määrib oliiviõli.

In kaussi mikser panna lõppenud pruulima hakata mudima käib aeglaselt ja järk-järgult valades veega. Seejärel sõelu jahu soolaga ja valage see taigna kolme portsjonina, võimaldades igal osal segisti segatakse hoolikalt. Selgub lahti tainas, mis on veidi kleepub käed. Me suunata see kaussi, kata fooliumiga 20 minutit.

Siis voolasid tema sõrmed vees ja hakata korda tainas kõigist neljast küljest. See tähendab, võtta üks ots tainas, pingutage ja kata neid kõik ülejäänud. Siis me täita samu manipuleerimise ülejäänud kolmest küljest. Traditsiooniline obminku test läbi ei ole vajalik.

Korda kokkuklapitavad test kolm korda, iga 20 minuti järel. Siis sulgege see fooliumiga ja jäta 45 minutiks. Lõpuks selgub, et see on suurepärane pärmitainas aukudega.

Enne küpsetamist, eks moodustavad ciabatta. Tööl matt panna rätiku ja puista jahuga. Pane tainas see kõik lihtsalt puista jahuga ja hakata venitada tainas pinnal rätik ruudukujuline moodustamine, ilma rebenemise.

noaga jagada tainas neljaks osaks, neid liigutada üksteisest eemale ja teha voldid rätikud omavahel tainaga, nagu foto. Top kate kõigi kujundada teise rätikuga ja jäta tunniks vale meie kodu ja kasvada ciabattas toatemperatuuril. Tähelepanu, nüüd on aeg lülitada ahi 210 ° C.

Möödas on aeg, ja te näete, kuidas suurenes meie Itaalia leiba.

Asendades kaua lõikelaud vastu test tulid ja Toss seda hoolikalt tagurpidi lauale. Siis lihtsalt anna see allapoole liikuda laualt hetkel paberi peal oli algselt allosas. Nii me hoiame kõik mullid moodustatud sees ciabatta.

Kui sul on ahjus auru funktsioon, kindlasti ka see (!). Kui ei ole, pane pannile põhjale ahjus ja vala kõik jääd. Keskmiselt komplekt pannil Chiabatta otpekaem ja 10 minutit.

Seejärel alandada ahju temperatuuri 175 ° C-ni ja jätkuvalt küpsetada 10 minutit. Soov kontrollida maitsvat Itaalia leiva koorikut, täpsemalt, mida Jysähtäen tema. ???? Maakoor ei tohi olla pehmed. Selgub krõbe.

Me võtame meie ebatavaline isetehtud leib ja nihutab selle iluvõre.

Kui oleks võimalik edasi eksimatu heli karge kui ma viilutatud ciabatta ...